Cultivo del ESPÁRRAGO en el Perú, por INIA.
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El Perú posee ventajas agrícolas en comparación con otros países, especialmente en la producción de espárragos. Hay 30,958 hectáreas (SIEA MIDAGRI revisado en la fecha) destinadas a su cultivo a nivel nacional. El espárrago ofrece ventajas comparativas, como adaptación a diferentes climas y suelos de la costa, producción durante todo el año, manejo versátil, altos rendimientos y rentabilidad asegurada.
En la industria, el espárrago tiene un mayor desarrollo en comparación con otras hortalizas debido a la diversificación de variedades y las exigencias de calidad para la exportación. El cultivo se adapta a diferentes climas, con un crecimiento óptimo en climas cálidos con temperaturas entre 20 y 26 grados centígrados. Los suelos francos o francos arenosos, ricos en materia orgánica y con buen drenaje, son los más adecuados para su cultivo. Aunque el espárrago es tolerante a la salinidad, es susceptible a la acidez del suelo. El espárrago es un cultivo perenne con una vida comercial de 10 a 12 años.
En el Perú, se siembra espárragos durante todo el año de forma indirecta. Los meses más propicios para la siembra son entre agosto y noviembre, para que la primera cosecha y las posteriores coincidan con la mayor demanda en el mercado internacional. Las variedades más utilizadas son el cultivar Mary Washington y híbridos clonales como el UC 157 F1 y el Dalea.
Las plagas y enfermedades en el cultivo son mínimas con un buen manejo, pero se deben tener precauciones contra trips, arañitas rojas y moscas de los brotes. Las enfermedades más frecuentes son la pudrición radicular, cercosporiosis y roya.
El control de plagas y enfermedades se realiza con productos químicos recomendados por los países importadores de espárragos.
En el Perú, las investigaciones sobre el cultivo del espárrago son realizadas por instituciones públicas y académicas, como la Universidad Nacional Agraria La Molina, el Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA) y las universidades nacionales San Luis Gonzaga de Ica y Pedro Ruiz Gallo de Chiclayo. La empresa privada y las asociaciones de productores de espárragos también contribuyen al desarrollo de la tecnología esparraguera del país.
Se proponen diversas tecnologías para el cultivo, como el uso de cultivares de alta productividad adaptados al clima y suelo del Perú, la tecnificación del riego por gravedad, la fertilización compensada de nitrógeno, fósforo y potasio, y la producción de plántulas de 12 semanas para reducir los plazos de producción.
Después de la cosecha, se realizan procesos de lavado, desinfección y tratamiento fitosanitario para garantizar la calidad del espárrago. Luego se procede a las acciones finales de procesamiento para su exportación.
La comercialización del espárrago se centra principalmente en el mercado internacional debido a la alta demanda y al contenido nutricional del cultivo.
La ciencia y tecnología se utilizan para el desarrollo agrario en el sector del espárrago.
Resumiendo, las 10 ideas principales de este video son:
- 1.- El Perú tiene ventajas agrícolas, especialmente en la producción de espárragos.
- 2.- Hay 30,958 hectáreas (SIEA MIDAGRI revisado en la fecha) destinadas al cultivo de espárragos en el país.
- 3.- El espárrago ofrece adaptabilidad a diferentes climas y suelos, producción durante todo el año, manejo versátil, altos rendimientos y rentabilidad asegurada.
- 4.- El espárrago tiene un mayor desarrollo en comparación con otras hortalizas en la industria debido a la diversificación de variedades y las exigencias de calidad para la exportación.
- 5.- El cultivo se adapta a diferentes climas, con un crecimiento óptimo en climas cálidos entre 20 y 26 grados centígrados.
- 6.- Los suelos francos o francos arenosos, ricos en materia orgánica y con buen drenaje, son los más adecuados para el cultivo.
- 7.- El espárrago es tolerante a la salinidad pero susceptible a la acidez del suelo. Es un cultivo perenne con una vida comercial de 10 a 12 años.
- 8.- En el Perú, se siembran espárragos durante todo el año de forma indirecta, siendo agosto a noviembre los meses más propicios para la siembra.
- 9.- Las variedades más utilizadas son el cultivar Mary Washington y los híbridos clonales UC 157 F1 y Dalea.
- 10.- Se emplean diversas tecnologías en el cultivo del espárrago, como el uso de cultivares de alta productividad, tecnificación del riego por gravedad, fertilización compensada, producción de plántulas de 12 semanas, procesos de lavado, desinfección y tratamiento fitosanitario. La comercialización se enfoca en el mercado internacional debido a la alta demanda y el valor nutricional del espárrago. La ciencia y tecnología juegan un papel importante en el desarrollo agrario de este sector.
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