En negocio de las semilla híbridas ...

El negocio con las semillas hibridas industriales

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1. Pérdida de nutrientes en frutas y verduras: Según los estudios realizados en la Academia de Agricultura de Francia y por el bioquímico estadounidense Donald Davis, se ha observado que en los últimos 60 años muchas frutas y verduras han perdido parte de su valor nutricional. Esto se debe principalmente al enfoque de la agricultura moderna en aumentar el rendimiento de las cosechas, lo que ha disminuido los nutrientes en los alimentos.

2. Desarrollo de híbridos y modificación genética: Los agricultores y las empresas de semillas han utilizado técnicas de desarrollo de híbridos y modificación genética para mejorar las características de los tomates, como la durabilidad y la resistencia a la pudrición. Sin embargo, estas técnicas también han llevado a la disminución del sabor y los nutrientes en los tomates.

3. Importancia de las semillas tradicionales: Algunos productores de semillas, como Jean-Loup Rode, se centran en el cultivo de variedades antiguas y tradicionales de tomates en lugar de híbridos. Estas variedades preservan la diversidad genética y suelen tener un sabor más auténtico. Se destaca la importancia de cuidar y producir semillas de manera tradicional para preservar la calidad de los alimentos.

 El tomate es el que mas ha perdido nutrientes ...

Rendimiento Vs. Calidad

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El sabor y la calidad nutricional de las frutas y verduras antiguas en comparación con las actuales. Se menciona que la Academia de Agricultura de Francia en París custodia estudios sobre variedades de plantas antiguas. También se destaca que en los últimos 60 años, muchas frutas han perdido parte de su valor nutricional debido al aumento de las cosechas. El bioquímico Donald Davis da conferencias sobre este tema y señala que el aumento del rendimiento en la agricultura moderna ha afectado el sabor y los nutrientes de los alimentos. Se menciona que el tomate es una de las frutas que más ha perdido nutrientes, y se explica cómo los agricultores eligen las semillas para obtener variedades híbridas que cumplan con criterios de tamaño, forma, color y rendimiento. También se habla de la creación de tomates híbridos que tienen una mayor durabilidad, pero que pueden perder sabor y nutrientes en el proceso. Se menciona el trabajo de investigadores en Israel que lograron desarrollar un tomate casi imperecedero utilizando cruces y mutaciones genéticas. Sin embargo, se destaca que este tipo de tomate puede tener menos nutrientes y sabor. Finalmente, se menciona la industria de semillas y cómo las empresas se centran en características como la durabilidad y el rendimiento en lugar de la calidad nutricional de los alimentos.